正在房间码文字，忽然听得外面飘来“当当——当当”的敲锣声，不是大锣雄浑的声质，而是清清脆脆、不紧不慢的，明显是小铜锣带来的。我一听，就知道是消逝多年“卖糖的”铜锣声回来了，正合了沉睡多年的...

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　韭菜饼，第一口韭菜饼，是剪刀巷蔡阿姨做的。 　她是个中年略显发福的女人，动作麻利，做韭菜饼，堪称一绝。准时出摊，几乎从不间断，无论阴雨。比时间更准点的是她的韭菜饼的香味，伴着黄昏薄纱似的暮色。 　南...

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　家乡建湖古称建阳，后因与福建省的建阳县同名而改称建湖。海内外游子要是与人提起建湖，知道的人委实不多，但只要改口说是建阳，保准会引起一片认同的轻呼：哦，就是“建阳米饭饼”的“故乡”呀！水乡建湖可谓人杰...

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　在诸多烹饪食材之中，葱姜蒜显得极不起眼，即便放在蔬菜堆里，它们也排不上号，更不要说与海鲜、肉类一争长短了。 　葱姜蒜再多，也做不成一道菜。它们最大的作用是作为佐料，为各色佳肴“锦上添花”。以外形来论...

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进入腊月，忙年气氛已扑面而来。蒸包子、灌香肠、做肉圆……农村里，不少人家还会做豆腐。曾记得，建国前后，我们家做豆腐要挨到送灶后，做早怕吃掉。在那吃了上顿愁下顿的日子里，平时祸里沾不上肉腥味，弄块热豆腐...

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　每到深秋便有卖萝卜船来了，但也不是每家都买得起。建湖土产的萝卜，牙白色，脆甜多汁不渣，象梨又有萝卜味，解腻通气又不搅人肚肠，名曰白裂子（又一说白栗子，方言），掉在地上就碎裂如泥。萝卜洗净切块便晒，家...

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　上冈是个好地方，千年古镇，百家名镇，有着十分独特的交通优势和文化底蕴。不只是建湖，也不光是盐城，都知道上冈有“三宝”。　一乃草炉饼。从明朝开始，上冈就有了这种饼，素有“金顶、铜底、玉镶边”美誉，饼面...

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　上冈酱醋厂生产的黄海牌三伏酱油，历史悠久，驰名中外。　相传在100多年前，有个熟谙制酱技术的镇江人来到上冈开了一爿王记酱园，以优质的面粉做成坯饼，采用民间传统的酿造工艺制曲发酵，经过盛夏头伏、中伏、末伏...

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　从小就很喜欢吃鱼，尤其对昂刺鱼情有独钟。　昂刺鱼又名黄颡鱼，是一种体长、腹面平、体后半部稍侧扁、头大、阔嘴，长有胡须的无鳞淡水鱼，具有利小便、消水肿、祛风等功效。昂刺鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，...

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　镇子在一条大河边上。　镇子很小，小得就像一个大码头。傍晚时分，镇东头人家喊小把戏回家吃晚饭的叫唤声镇西头人家都能听得到。　小镇的熏烧远近闻名，尤其是熏烧猪头肉，色泽微黄，肥而不腻，是最好的下酒菜。　...

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　春末夏初，扬花萝卜就上市了。　扬花萝卜只有小拇指头那么大，深粉红色的，连着碧绿的一小丛萝卜棵子，乍看上去，这萝卜棵子倒像是萝卜开出的花似的，扬花萝卜可能就是因此而得名的吧。（我自作聪明地猜的！）　“...

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　上冈草炉饼的名气，几乎与上冈小镇的名气是对等的。小的时候，每每去上冈，总是要带一些草炉饼回来。在成长的记忆里，一直断断续续地吃着，也算是吃草炉饼长大的人。真正喜欢吃草炉饼，知道草炉饼的好，是长大以后...

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　面塑又叫米塑、粉塑。米塑以糯米、粳米等为原料，磨成粉蒸熟，成粉团状后，和以各种色素，并以揉、捏、掐、刻等手法制成各种人物、花卉、水果、水族、虫鸟等形式，它的工艺比较细腻、精致，造型逼真、生动，是我县...

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糖画艺人正在制作糖画　糖画这一颇具建湖地方特色的工艺距今已有400多年的历史了。糖画，糖画，顾名思义，就是以糖作画，因而艺人作画的工具和方式很是特别。“画笔”只是一个长柄的勺子，色彩则是那熬在锅中的饴糖。...

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　孙记老字号——湖垛薄荷糖已有130多年历史。目前孙记薄荷糖传人为近湖镇居民孙刘洪，其祖父孙德邦跟随父亲学的制糖手艺，后来，又传给孙子孙刘洪。1865年孙刘洪曾祖父研制了薄荷糖技术，并少量生产。孙德...

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　建湖县上冈酱醋厂生产的黄海牌三伏酱油，历史悠久，驰名中外。相传在100多年前，有个熟谙制酱技术的镇江人来到上冈开了一爿王记酱园，以优质的面粉做成坯饼，采用民间传统的酿造工艺制曲发酵，经过盛夏头伏、中伏、...

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　千年古镇建阳，文化积淀深厚。这里是南宋名臣、民族英雄陆秀夫的诞生地，保留有许多与陆秀夫有关的饮食文化和传说。 　建阳制作大茶干已有700多年历史。相传陆秀夫在两淮襄助李庭芝抗元时，曾回建阳故里采办豆制品...

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　草炉饼顾名思义因用草炉生产而得名。相传它的历史可追溯到公元5年，也就是汉朝王莽篡位以前。相传汉朝的时候，王莽就是做饼出身，他那个时候做的饼就是现在的草炉饼的前身。王莽之所以能篡位，主要是他的两个女儿相...

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　藕粉圆子是建湖县的名特佳肴，已有200多年历史。 据传清朝中叶，有位湖垛一带出生的御厨，在宫中为皇上精心制作了一种带有民间独特风味的宫廷菜——藕粉圆子。皇帝吃了之后大为赞赏。数年后，这位厨师告...

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